Feta, den griechischen Schafskäse, sollte man unbedingt einen Tag vor dem Verzehr aus der Lake nehmen und in neutrales Wasser legen (mehrmals wechseln). Für die Mühe wird man entschädigt durch einen recht schmackhaften Käse, der mit den gefürchteten Hirtensalattrümmern der mehrheitlich grottenschlechten Hellengrills nicht mehr viel gemein hat.