Zitronenherzen

3 Eigelb mit 120g Zucker schaumig schlagen, eine messerspitze Backpulver und vier Tropfen Zitronenöl dazu, die Masse mit 200-250g geriebenen geschälten Mandeln verkneten bis eine leicht klebrige ausrollfähige Masse entsteht, eventuell auf etwas Mandelmehl ausrollen auf einen halben Zentimeter Dicke und Herzen ausstechen. Bei 180 Grad 12-14 min auf Backpapier backen und noch heiß mit einer sämigen Mischung aus Zitronensaft und puderzucker dünn bestreichen. Halten sich ein Jahr.