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Penner schrieb am 27.7. 2005 um 21:10:34 Uhr überSchinken |
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Wenn man Menschenschinken zulange mästet setzt er hauptsächlich Fett an und eignet sich nur noch als Suppenfleisch. Ideal sind gut 3 kg pro Gesäßbacke, etwa 3 cm Speckschicht und ungefähr 35 % Gesamtfett. Der magerere Teil des Menschenschinkens (Oberschenkel) hat unter 20% Fett und wiegt etwa 5-6 kg. |
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