Für die berühmt gewordene EchteFrankfurterGrüneSoße, die in ganz Hessen bekannt ist, gibt es unterschiedliche Zubereitungsarten.

Man kann zm Beispiel die hartgekochten Eigelbs (Eigelbe??) auslösen, durch ein Sieb streichen, zunächst mit Essig und Öl verrühren und erst dann alle anderen Zutaten unterrühren. Es gibt auch Rezpete nur mit Öl anstelle der sauren Sahne. Unerläßlich ist in jedem Fall die Mischung aus mindestens sieben frischen Kräutern.