Kopfwurst

Obwohl sich Kopffleisch in der Wurstküche einer großen Verbreitung erfreut, ziehen es die Verbraucher zumeist vor, das Endresultat unter Namen wie Leberwurst oder Blutwurst zu kaufen, was möglicherweise ein Hinweis für die Geringschätzung des Kopfes beim populus ist, was durch den Verweis auf den Preßkopf eher Bestätigung findet.

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