Die bekannteste deutsche Weißweinsorte. Nach den Eigenschaften und dem frühesten Vorkommen vermutlich aus den Wildreben an Oberrhein ausgelesen. Früheste Nennung für Wurzelreben 1435 in Rüsselsheim, 1477 im Elsaß. Wein: Rassig, lebendig, frisch, elegant, von fruchtiger Säure geprägt. Alle Qualitätsstufen vom »Vierteleswein« bis zur Trockenbeerenauslese, passend zu leichten Speisen und zu Fisch. Edelsüß auch zum Aperitif und zum Dessert geeignet.