gut haltbargemachtes Nahrungsmittel, vorrangig aus dem Bauchfleisch des Schweines hergestellt; dieses Fleisch wird in Pökelsalz, diversen Gewürzen und Knoblauch für 3 Wochen eingelegt, dann uber Buchenholz geräuchert und soll dann am besten an einem luftigen trockenen Ort mindestens 2 Monate reifen (sonst in Kühlanlage 3 Wochen).

Am besten fein aufschneiden, mit reschem Wein oder Most (Bier geht auch) im Kreise von netten Mitmenschen (ab 2 Personen - denn kein Germane ist gern allane) genießen.