Windfisch

Der beste Stockfisch kommt angeblich von den Lofoten, auf denen den anreisenden Gast schon von weitem die zahlreichen Trockengestelle grüßen. In Norwegen selbst ist dieser Fisch gar nicht mehr so populär, er findet jedoch begeisterte Abnehmer in Portugal und Nigeria, zwei Ländern mit ungebrochener Dörrfischtradition.

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