Koriandergrün

In einigen Gegenden Chiles LIEBEN die Köche grünen Koriander. Er ersetzt ihnen die Petersilie. So kommt's dazu, dass ein wunderbares caldillo de congrio nach nichts anderem schmeckt und riecht als »cilantro«. Dabei hing in einem Lokal in Entre Ríos, nicht weit von Osorno in der X. Region, ein hübsches Holzschild im Gastraum:

Toma cilantro
Pero - no tanto.

Egal. Es gab cilantro hachado pero demasiado.