Rotwein

Corvina oder Corvina Veronese
Die dominierende und beste Rotweintraube in Valpolicella und Bardolino (Nordostitalien). Sie bringt einen relativ leichten, fruchtigen Rotwein mit einer gewissen Mandelnuance hervor. Die DOC-Regeln für Valpolicella schreiben neben ihr einen kombinierten Anteil von mindestens 30% der relativ neutralen Rondinella und der herben Molinara im Mischungsrezept vor, wodurch leider die charaktervollste der drei zugelassenen Sorten verdünnt wird. Pech!!!