Hitzkuchen

Hitzkuchen ist eine schwäbische Spezialität. Sauerteig mit Kartoffelbrei oder Sauerrahm (oder beidem) bestrichen, massig Zwiebeln und Schnittlauch drauf und Griaba (oh Gott, was ist das jetzt wirder auf Hochdeutsch... auf jeden Fall Schweineschmalz angebraten, glaub ich, was dann so kleine braune Klümpchen gibt). Und schmeckt am Besten, wenn man ihn über dem offenen Lagerfeuer aufwärmt, habe ich heute Nacht festgestellt.