Der Mozzarella, ein ursprünglich aus Büffelmilch hergestellter Käse, ist jetzt leider das meistverfälschtste Käseprodukt neben dem Fetakäse. Trotzdem ist er immer noch lecker, auch in seiner Kuhmilch-Version, und neben Basilikum und Tomaten der Hauptbestandteil der Auflage einer Pizza Margerita. Auch ohne Teig, dann heißt es Caprese, schmeckt diese Kombination lecker. Pizza Margerita mit Gouda ist eine üble Fälschung, aber leider normal geworden.