der Tag an dem die Hühnerbrühe säuerlich wurde wird sorgfältigst, allersorgfältigst vermerkt mitsamt der so exakt wie möglich gemessenen Kühlschranktemperatur, der exakten Häufigkeit der Herausnahme des Topfes mit der Brühe aus dem Kühlschrank entweder zur Entnahme eines teils der Brühe oder einfach nur zur Probe ob denn schon ein Anflug und sei es der Allergeringste, und sei es nur der Hauch einer Ahnung von Säuerlichkeit, diesen sogleich im Suppentagebuch zu vermerken