Kalbsmedaillons

Kalbsmedaillons sind kleine Steaks aus dem Kalbsfilet. So ziemlich das beste, was man vom Kalb bekommen kann, wenn man vom Kalbsbries mal absieht. Wenn man es bekommen kann. Kalbfleisch ist inzwischen schwer zu beschaffen. Das ist auch eine Folge des Rinderwahns. Dies ist eine psychische Erkrankung des Menschen, die davon herrührt, dass einige Rinder mit der Prionenkrankheit BSE infiziert sind. Aber das ist ein anderes Thema.

Siehe auch: Fleisch, Wurst, Braten, Sauce