Hühnerklein sind die Stücke vom Huhn, die nicht ganz so attraktiv sind. Heutzutage werden Hühner immer weniger als Ganzes, sondern eher in Stücken verkauft. Die wichtigsten davon sind die Hühnerkeulen (auch Hähnchenkeulen genannt), Hähnchenunterkeulen, Flügel (ChickenWings), Hähnchenbrustfilet, Hühnerleber. Das Rückenstück und der Hals wird dann in Packungen als Hühnerklein angeboten.
Hühnerklein eignet sich hervorragend für Hühnersuppe. Manchmal ist in den Hühnerklein-Packungen auch schon Suppengrün enthalten. Hühnerklein gibt es auch als TK-Ware (im Tiefkühlregal).