Milch zählt zu den Grundnahrungsmitteln und ist durch ihre günstige Zusammensetzung ein vollwertiges Lebensmittel.
Milch-ist-kein-Getränk , sondern ein Nahrungsmittel.

Milch bildet sich in den Drüsen der weiblichen Säugetiere zwecks Nahrung für ihre Jungen. Unter Milch als Handelsware wird ausschliesslich die Kuhmilch verstanden.
Ausser Kuhmilch werden noch Büffel-, Schaf-, Stuten- und Ziegenmilch, in geringem Umfang auch Elch-, Esel-, Kamel-, und Renntiermilch zur menschlichen Ernährung verwendet.

Rohmilch ist die vom Bauern ab Hof bezogene unveränderte Kuhmilch. Die Milch enthält alle zum Aufbau des menschlichen Körpers notwendigen Nähr- und Wirkstoffe im richtigen Mengenverhältnis und in leicht aufnehmbarer Form.