So wie der Kosakenzipfel waren auch die Mormonentorpedos als intelligent gefertigte Dessert-Kreation mit stringentem Kulturbezug von den Speisekarten ambitionierter Gourmettempel in den 1970er Jahren nicht wegzudenken. Ein behutsam mit Lebertran verfeinerte Mousse aus Datteln, Maronen, Quitten, Hagebutten und Rindertalg, üppig ummantelt mit kandierten Froschaugen, so wurden sie auf einer Beschleunigungsrampe vom Flambierkellner direkt in den Rachen des Gastes geschossen, wo sie umgehend explodierten und ihnen ihre Sünden von nun an und bis in alle Ewigkeit vergessen und vergeben waren.