Reiten

Zu 10 Gelben von Eyer nimm den Saft von 12 Citronen, und von 6 reibe die gelbe Schale ab; alsdann seihe den Saft durch und rühre ihn mit den Eyern zusammen; darauf nimm 3 Löffel voll Rein- oder Franzwein und die gelbe Schaale dazu, und setze es auf ein Kohlfeuer: Rühre dieses mit einen Löffel, bis es gut aufprudelt, und wenn es scheint dick zu werden, so ist es fertig, welches alsdann nach Belieben auf der Schüssel oder in Gläsern kann gebraucht werden.