Veilchen

Kandierte Veilchen und gebratenes Huhn in süßem Reisbrei, lautete eines der mittelalterlichen Rezepte, die die Geschichtslehrerin in ihrem Studium ausgegraben hatte und natürlich unbedingt ausprobieren musste. Man sollte das nicht mit weißem Zucker machen, es wird zu süß, auch wenn man nur ein Zehntel der Zenge nimmt. Getrockneter Zuckerrohrsaft wäre wohl besser gewesen.