Wurstbrauchtum

Würste werden häufig mit scharfen oder würzigen Pasten oder Saucen gereicht, wie Senf oder Ketchup - Merrettich ist leider weniger bekannt, und noch viel weniger bekannt ist, daß man zumindest bestimmte Würste auch gut mit Süssem kombinieren kann.
Auf Leberwurstbrote beispielsweise kann man hervorragend etwas Johannisbeermarmelade kleckern - vorzugsweise von schwarzen Johannisbeeeren. Himmbeer- oder Preiselbeermarmelade geht auch. Probiert es einmal, bevor Ihr lästert !
Zur Terrine oder Paté wird doch schließlich auch Sauce Cumberland gereicht, deren Hauptbestandteil Johannisbeergelee (aus roten Johannisbeeren) ist. Und eine Terrine oder Paté ist letztlich auch nichts anderes, als eine Unterart der Leberwurst.