cebiche

ein gericht von der amerikanischen pazifikküste, mit vielen nationalen und regionalen variationen. meist roher fisch in zitrone, knoblauch und aji eingelegt, mit süßkartoffel und choclo. die geneaue abstimmung der zutaten muß ich auch erst rausfinden, aber in peru war das ganze immer ausgesprochen lecker - ich wurde jedoch gewarnt, es bei irgendwelchen straßenhändlern zu kaufen, da ist es zwar billig, aber der spitzname »muerte lenta« (langsamer tod) sagt eigentlich alles.