Bier

Im Mittrelalter und in der frühen Neuzeit tranken alle Bier, selbst Kindern wurde es verabreicht - zusammen mit der dringenden Warnung, niemals Wasser zu sich zu nehmen. Angesichts der Qualität des damaligen Brauchwassers, das nicht selten Cholera, Ruhr oder Typhus auslöste, musste ein Desinfektionsmittel hinein - und das billigste, das damals zur Verfügung stand, war Alkohol.
Zur Gärung musste man nicht extra Hefe in den Absud tun - es war schon genug vorhanden, um sofort über hinzu kommende Malzzuckermoleküle herzufallen.