Rezept für Mandelplätzchen Die Zutaten: * ca. 125 g Butter * 2 normal große Eier * 150 g Zucker * 1 Päckchen Vanillezucker * 1 Prise Salz * 100 g gehackte Mandeln * 100 g zarte Haferflocken * 1 Tl. Backpulver * 80 g Mehl * Fett fürs Blech (Back-Papier geht natürlich auch) * zu Weihnachten beliebt: Zimt Die Zubereitung: Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Anschliessend die anderen Zutaten dazugeben und gut durchkneten. Mit zwei Teelöffeln kleine Kugeln drehen und diese auf ein gefettetes Backblech setzen (aber nicht zu dicht). Bei 190 Grad ca. 15 min. backen bis die Plätzchen gold-braun sind. In der Variante mit Zimt auch als Weihnachtsplätzchen geeignet.
