Montenegro

Cevapcici

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Zutaten für ein Gericht für
4 Personen:

2 Zwiebeln
1 grüne Paprikaschote
4 Knoblauchzehen
800 g Rinderhackfleisch
etwas Salz
etwas schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (rosenscharf)
4 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Die Paprikaschote waschen, trockentupfen und der Länge nach vierteln. Die Schote entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

2. Das Rinderhackfleisch zusammen mit den Knoblauchwürfeln, Salz, Pfeffer, dem rosenscharfen Paprikapulver und etwas Öl zu einem Teig verkneten. Aus dem Fleischteig mit angefeuchteten Händen etwa fingerlange, 2 cm dicke Würstchen (Cevapcici) formen. Die Cevapcici nebeneinander auf eine Platte legen, mit Klarsichtfolie abdecken und etwa 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

3. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Cevapcici darin unter mehrmaligem Wenden von jeder Seite etwa 5 Minuten knusprig braten.

4. Die Zwiebelwürfel auf den Cevapcici verteilen. Das Ganze mit Paprikastreifen garnieren und mit rosenscharfem Paprikapulver leicht bestäuben.