Mairübchen

Mairübchen sind weiße Wurzeln, die wie zu groß geratene Radieschen oder runde Rettiche aussehen. Geschmacklich sind sie ganz anders. Leicht süß, und mit einer sanften Säurenote, zergehen sie geradezu auf der Zunge. Man sollte sie unbedingt roh essen und nicht schälen. Ausprobieren!
Verwandt mit den Mairübchen ist der bei den Wandalen so beliebte Rübstiel, aus dem man das weitgerühmte Stielmus macht. Man isst bei diesem Gemüse den Stengel. Rübstiel wird gedünstet. Bitte nicht zerkochen!