Der Gebrauch von Gewürzen wie Curry oder Paprika bei Gemüse-Gerichten fördert die Gesundheit. Zuviel Chili hingegen kann die Verdauung beeinträchtigen.
Manchmal ist es aber auch angebracht, das Aroma einer Speise alleine von den Zutaten bestimmen zu lassen. Hier möchte ich Fenchel als Beispiel anführen, der roh und gedünstet ein Genuß ist. Grüne Bohnen hingegen gewinnen immer durch die Zugabe von Bohnenkraut, auch wenn man die Bohnen mit Tomaten kombiniert.