Leberwurst

L E B E R W U R S T

Oft ist Rinderhirn dabei


Frankfurt am Main - In zahlreichen Kalbsleberwurst-Sorten befindet
sich einem Bericht des Magazins »Öko-Test« zufolge nach wie vor
BSE-Risikomaterial wie Rinderhirn. Die Zeitschrift hatte nach eigenen
Angaben mehr als 100 Wurstsorten testen lassen. In fünf Prozent der
Fälle davon seien deutliche Anteile (bis vier Prozent) von Fleisch aus
dem zentralen Nervensystem festgestellt worden. In weiteren zehn
Prozent habe man zumindest Spuren des riskanten Fleisches - dazu
gehören Hirn und Rückenmark - entdeckt. Bei einer Probe bestehe
der Verdacht, dass verbotenes Separatorenfleisch verwendet wurde.

Das Ergebnis zeigt nach Ansicht der Zeitschrift, dass die
Rückrufaktion für Wurst mit Risikofleisch wenig gebracht hat. Die
Verbraucherschützer fordern daher, sofort alle Wurst- und
Fleischprodukte vom Markt zu nehmen, die vor der Einführung von
Schnelltests hergestellt wurden.