Mettmann

Der »Mettmann« ist wie der »Köppes« eine Institution niederrheinischer Bierkultur. Während der »Köppes« als Schankkellner die Gäste mit Kölsch oder Altbier versorgt, reicht der »Mettmann« auf einem ähnlichen Henkeltablett Brötchen mit gewürztem Schweinehack, dem »Mett«, herum, die allerdings im Gegensatz zu den Getränken nicht rundenweise für jeden Tisch, sondern individuell gezahlt werden. Während der »Mettmann« traditionell Selbstständiger war, der auf eigene Rechnung arbeitete, und dem Inhaber der Gaststätte eine Art von Konzessionsgebühr zu zahlen hatte, ist der »Mettmann« heutezutage jedoch in aller Regel ebenso wieder »Köppes« ein Angestellter.