Gäbe es im gesamten Internet eine einzige Grätennahaufnahme einer dieser wirklich gefährlichen Gräten des Urviesch-Filets eines Steinbeissers (der Fisch sieht wirklich sehr hässlich aus, vor allem dieses Gebiss), und würde diese Grätengefahr nicht geflissentlich von allen Fischverkäufern verschwiegen, so

sähe man eine sehr spitze zwei Centmeter Gräte, dünn und spitz die am anderen Ende eine Verdickung von fast zwei Millimetern aufweist, eine Art Knorpel. So erklärt sich leicht daß diese Gräten völlig einzeln im Filet sitzen, schwer zu tasten sind und fast unmöglich herauszuziehen, auch nicht mit Fischpinzetten, und wenn dann nur unter Beschädigung des restlichen Fleisches.