Labskaus

Labskaus ist eine Methode, Pökelfleisch wieder genießbar zu machen. Pökelfleisch ist so salzig, dass man es nicht mehr ohne weiteres essen kann. Deswegen wurde es zusammen mit den Kartoffeln gekocht, so dass das ganze vom Salzgehalt annehmbar wurde. Manchmal werden die RoteBete gleich mitgekocht, was ich allerdings nicht so mag.
Heutiges Labskaus wird natürlich nicht mehr mit Pökelfleisch gemacht. Manche nehmen Corned Beef (teuer) und andere die einfachen Rindfleisch-Dosen.
Man muß natürlich bereit sein, Rindfleisch zu essen, wenn man Labskaus probieren will.