Karamel

Karamelbonbons: 1 l Vollmilch,1 kg Zucker
(und einen Dummen. Wir nehmen dafür meistens unseren Nachbarn, der während unserer Backerei oft »zufällig« zum Probieren vorbeischaut...)
Milch und Zucker in einen Topf geben. Die Fluessigkeit unter staendigem Ruehren (hierfür braucht Ihr den Dummen, dauert nämlich ca. 3 h) eindampfen lassen. Unterdessen ein Backblech mit Backpapier belegen. Wenn die Masse gerade noch als cremig zu bezeichnen ist (erfordert etwas
Fingerspitzengefühl), zügig auf das Backpapier streichen (1,5 cm dick) und in mundgerechte Quadrate schneiden (Die Masse wird ziemlich schnell hart!). Fertig.
Erfasser: Jogi