nörgeln

die rohe eingefrorene Markkloßmasse ist nicht gut, sie hält sich nicht, nach ein paar Monaten Eingefrorensein, Auftauen und aus der Masse Markklöße garen, da schmecken die Markklße alt und muffisch. Besser ist die Markkloßmasse frisch zubereiten, die Klöße gar ziehen lassen und dann die fertigen Klöße in etwas Brühe einfrieren. Das klann man dann kombinieren mit einer fertigen Brühe die ebenfalls eingemacht ist. Markklöße im Glas mit der Brühe einwecken geht ebenfalls nicht, aus schon genannten Gründen. Die blähen sich unglaublich auf. Schließlich forsche ich fast ein halbes Jahrhundert an Markklößen und seit dreissig jahren an der schnellen und unkomplizierten Herstellung einer Markkloßsuppe.