Pflaume

Pflaumenmus ist unentbehrlich bei der häuslichen Herstellung von Ketchup. Eine Zwiebel so fein schneiden wie nur möglich und in ganz wenig (Oliven)Öl andünsten. Dann 5 Esslöffel Pflaumenmus dazu. Sobald es flüssig ist, eine kleine Dose (140g) Tomatenmark dazu und zweimal soviel Wasser (man kann die Dose ja als Meßbecher verwenden).
Nach Belieben kann man mit Essig, Paprika-Pulver, Curry oder anderen Gewürzen verschiedene Geschmacksvarianten erzeugen.
Wenn man das Ketchup kochendheiß in Gläser abfüllt und diese dann wie beim Konfitüre einkochen auf den Kopf stellt, hält es sich sogar außerhalb den Kühlschrankes.