Pfandgeldgulasch

SCHMORBRATAPFELPFANDGELD

In einen Topf Orangenscheiben legen, hundert gramm weiche Backpflaumen und hundert gramm Trockenaprikosen, darauf vier geschälte Äpfel und zwei geschälte Birnen, dann Zitronen und Orangenscheiben sowie 100g Zucker, mit einem trockenen Rotwein (chianti) auffüllen und eine stunde köcheln, ev. in den Deckel des Topfes falls er eine Wölbung hat, Eiswasser geben. Früchte anschließend kalt stellen, Sud stark einkochen bis er sämig wird und kalt reichen, Frucht mit etwas Soße und halbfeste Schlagsahne.