Die Fleischmahlzeit und ihre Häufigkeit war früher das Maß der Lebensqualität. DieFleischtöpfeÄgyptens sind heutzutage noch ein geflügeltesWort. Die Hungerjahre nach dem Ende des zweiten Weltkriegs und die mageren Jahre danach mündeten in die große Fresswelle. Danach setzte ein vorsichtiges Umdenken ein. Schlank wurde wieder chic. Vegetarisches Essen wurde sozusagen Mode. Inzwischen haben die Realitäten die lauthals verkündeten Lehren wieder eingeholt: viele Menschen verzichten inzwischen wieder zu einem großen Teil auf eine üppige Fleischmahlzeit, schlicht und einfach deshalb, weil es der Geldbeutel nicht mehr hergibt.