Das Ragout-fin hat als »Würzfleisch« seinen Eingang in die ostzonale Küche gefunden - wahrscheinlich, weil es sich ähnlich wie Soljanka ganz hervorragend aus den Abfällen der Westexportproduktion herstellen ließ. Wurde dieses höchst bedenkliche Ragout noch über ein gebratenes Kotelett geklatscht, und mit Käseersatz überbacken, hieß das Ganze »Steak au four«, und war damals wie heute nur mit größeren Mengen an Braunem oder Weißen (die einzigen zwei Schnapssorten, die es im Sozialismus offiziell gab) runterzukriegen und unten zu behalten. Jedem Ost-Touristen sei wärmstens anempfohlen, die Steak au four - Probe nur bei garantiert gußeisernen Magenwänden und einwandfreien Leberwerten zu wagen !