Hanno Nühm schrieb am 1.7. 2008 um 11:23:27 Uhr zu
Ohrensülze
Bewertung: 2 Punkt(e)
Haushaltstip Nr. 52
Wer Kalorien sparen will, kann statt Ohrenschmalz
ganz einfach Ohrensülze verwenden.
| Anzahl Assoziationen zu diesem Stichwort (einige Beispiele folgen unten) | 7, davon 7 (100,00%) mit einer Bewertung über dem eingestellten Schwellwert (-3) und 3 positiv bewertete (42,86%) |
| Durchschnittliche Textlänge | 155 Zeichen |
| Durchschnittliche Bewertung | 0,714 Punkte, 4 Texte unbewertet. Siehe auch: positiv bewertete Texte |
| Der erste Text | am 30.6. 2008 um 23:28:57 Uhr schrieb mcnep über Ohrensülze |
| Der neuste Text | am 29.5. 2016 um 21:06:14 Uhr schrieb k. über Ohrensülze |
| Einige noch nie bewertete Texte (insgesamt: 4) |
am 1.7. 2008 um 11:24:59 Uhr schrieb
am 29.5. 2016 um 21:06:14 Uhr schrieb
am 1.7. 2008 um 12:46:03 Uhr schrieb |
mcnep schrieb am 30.6. 2008 um 23:28:57 Uhr zu
Ohrensülze
Bewertung: 2 Punkt(e)
Die Ohren werden in der Küche mit Wurzelwerk (Sellerieknollen, gelbe Rüben, Lauch mit Knollen) zusammen recht weichgekocht. Der ganze dicke Knorpel wird herausgeschnitten, doch kann noch ziemlich Knorpel darin bleiben. Man legt die Ohren dann in eine Kastenform, gibt Senfkörner zwischen die Lagen, auch etwas Lorbeerplatt, und läßt mit Brühe (knapp bemessen) festgelieren. Die erstarrten Ohren werden auf eine passende Platte gestürzt, angeschnitten und im Laden zum Verkauf gestellt. Für viele eine gesuchte Delikatesse!
Bechthold, Der praktische Fleischer (438)
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