Champignons-Hildegarde

dreiLiter trockener Riesling. fünf Kilogramm Champignons ein Liter frisch gepresster Zitronensaft eineinhalb Liter Olivenöl. zweihundert Gramm gerebelter Thymian. Im Zehn Liter Topf einmal aufkochen und abkühlen. Wird kalt serviert. Schmeckt wie Pilze in würziger Brühe. Hält sich zehn Tage gekühlt. Kann eingeweckt werden. Ist eine Vorspeise. Beilage. Zwischensnack. für Gelüste wie Mama sagte. wenn man in der Wohnung auf- und abtigert. ein Champignon. Ein Löffel zitronige weinhaltige Thymianbrühe. Ein geretteter Moment. Ich habe die Sache mal auf eine Gesellschaft skaliert. Normalerweise arbeitet man mit dem Saft einer Zitrone und einem Viertel Liter Wein.