Schmidt schrieb am 2.9. 2012 um 14:13:49 Uhr zu
JAKOBSMUSCHEL
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diese verflucht guten kleinen runden weißen Scheißdinger für die ich sechs Euro pro hundert Gramm bezahlen muß weil ich noch immer keine Metrokarte besitze kann man auch folgendermaßen zubereiten:
Man bereitet eine käsehaltige Bechamel zu, würzt diese zusätzlich mit etwas Safran, legt eine frische Jakobsmuschel (mit oder ohne das dotterfarbene Anhängsel) in eine halbe Jakobsmuschelschale oder kleine Gratinierform, dazu zwei, drei frische kleine Krabben, ganz wenige kleine enthäutete Tomatenwürfel und überdeckt das Ganze mit der Bechamel auf die man oben noch Käse streut. Kurz und kräftig braun überbacken.
Ältere Jakobsmuscheln sind übrigens schleimig, riechen ein wenig und schrumpfen ganz gewaltig beim Braten.