Gemüsesuppe

Die Gemüsesuppe. In den USA gelten Suppen, speziell Gemüsesuppen, als deutsche Spezialität. Da mir und anderen Deutschen, die ich so kenne, Suppe, auch Gemüsesuppe, als völlig selbstverständlich erscheint, ist das wahrscheinlich so. Wobei auch das restliche Europa jede Menge Suppenrezepte beizutagen hat. Man denke an die Bouillabaisse, die berühmte Fischsuppe aus dem Süden Frankreichs. Oder die Minestrone aus Italien, die zu den Gemüsesuppen gehört. Dazu gehört auch Gazpacho aus Spanien. Ich denke, die berühmt-berüchtigten Kürbissuppen sind ganz-europäisch.
Ein großer Streitfall bei Gemüsesuppen ist die Verwendung von Fleischbrühe (Bouillon). Das mag jeder für sich selbst entscheiden. Ich finde, dass eine Gemüsesuppe durchaus ohne Fleischbrühe gut sein kann.