Die Wenigsten wissen, dass das 'ß' kein 'sz', sondern ein 'ss' ist, eine Ligatur nämlich. Ligaturen verwendeten früher die Setzer, als es noch den Bleisatz gab. Es sind Verbindungen von zwei häufig verwendeten Buchstaben. Auch 'st' und 'ff' sind Ligaturen. Das hat auch unsere Trennungsregeln bestimmt. Die Setzer haben gesagt, Ligaturen darf man nicht trennen. Deswegen durfte man 'st' nie trennen. Es tat dem Setzer weh, es war zusätzliche Arbeit beim Umbruch. Musste man 'Schiffahrt' trennen, hat man ein zusätzliches 'f' eingefügt. Bei der Sauerstoffflasche hat man das 'f' gleich eingesetzt, weil man en so langes Wort sehr wahrscheinlich sowieso trennen musste.
Für die moderne Textverarbeitung mit EDV taugen aber diese alten Handwerksregeln nichts mehr. Deswegen ist die Rechtschreibreform vom Prinzip her richtig.