Milch

Laktosefreie Milch. Klingt wie ein Widerspruch, ist es aber nicht. Im Prinzip braucht man der Milch einfach nur das Laktase-Enzym zuzugeben. Dadurch wird die Laktose in Glucose und Galaktose aufgespaltet. Wenige Stunden später hat man quasi das vorweggenommen, was eigentlich im Dünndarm passieren sollte, und die Milch schmeckt etwas süßer.

Produziert man nicht genügend Laktase, ist man laktoseintolerant. Man sollte dann entsprechend laktosebefreite Milchprodukte fertig kaufen. Allerdings muss man dann beim Einkauf gut aufpassen, damit nicht doch irgendwo Laktose enthalten ist. Alternativ kann man das Laktase-Enzym auch selbst in Tablettenform zu sich nehmen. Die Laktose wird dann im Körper abgebaut, bevor sie in den Dickdarm gelangt.

Wer nicht unter Laktoseintoleranz leidet, braucht sich um solche Dinge normalerweise keine Gedanken zu machen, da in diesem Fall Laktose völlig harmlos ist.