Wurst

Bei Lidl gab es unlängst mal wieder merguez. Das sind Bratwürste aus Lamm- und Rindfleisch. Sie kommen aus Nordafrika und sind rot, relativ klein und dünn. Sie sind auch recht fett, brauchen kein Öl oder so zum anbraten, was auf nicht zu starker Flamme erfolgen sollte. Sie müssen eingestochen werden, bevor sie in die Pfanne kommen und nach jedem Wenden erneut gepiekst werden. Wenn kein Fett mehr austritt, sind sie »durch«. Man ißt sie mit harissa, einer sehr scharfen Paprika-Paste und Weißbrot (Brötchen, Baguette, Ciabatta usw), das man auch in das ausgelassene Fett tunken kann (höllisch ungesund und sau lecker!) oder Couscous, Bulgur usw. Auch ein pikant gewürzter gemischter Salat kommt gut dazu, ebenso wie ein erdiger, trockener Rotwein. Aber ein gutes kaltes Bier ist auch sehr okay dazu.