Das berühmteste literarische Werk aus der südlichen Camargue ist:
»Der Blauschimmelreiter« von Piero Tallegio.

Es ist die tragische Geschichte des Chefs der Gorgonzolaminen von Aigues-Fromages der sich den Blauschimmeln entgegenstellte. Er wurde niedergetrampelt und getötet. Doch sein Geist findet keine Ruhe.
Und immer wenn der Mistral weht und den Duft von Gorgonzola und Pferdemist über die Camargue treibt, kann man ihn auf einem Blauschimmel durch die Gassen von Aigues-Fromages reiten sehen.
Es geht die Sage das Jeder der ihn dreimal gesehen hat sich in Blauschimmel verwandelt.
Diese Geschichte hat den Berühmten Jazzmusiker Gerald Faktotum dazu gebracht, die SchimmelBluesSerenade zu komponieren.
Bei den Proben zur Uraufführung in Aigues-Fromages
wehte ständig der Mistral.......
Leider sind die teilnehmenden Musiker alle Verschimmelt. Nur der Sonnenbrillentragende Hobbykornetist ErnestoMariaKillefitt blieb verschont
Tief bewegt nahm er diese Ereignisse zum Anlass das Buch, »Memento! Reflexionen am Küchentisch«, zu schreiben.