Prasselkuchen ist der Kuchen, den ich schon als Kind am liebsten gegessen habe. Er wurde von meinem Lieblingsbäcker gebacken und schmeckte dort am allerbesten. Allein der Duft, wenn man den Laden betrat... Das beste war, dass es nicht wie heute ein Verkauf war, sondern die Bäckerei direkt hinter der Ladentheke begann.
Prasselkuchen hat einen Blätterteigboden und darauf verteilt sind leckere Streusel, wie beim Streuselkuchen. Nur, dass sie noch leckerer sind als beim Streuselkuchen. Darauf Zuckerguss vom Feinsten. Mich brauchte beim Bäcker nie fragen, was ich haben wollte, wenn alle sich zum Kaffeetrinken ein Stückchen Kuchen aussuchen durften. Schade nur, dass es den Bäcker nicht mehr gibt. Seit über 5 Jahren habe ich nun keinen Prasselkuchen mehr gegessen und nichts ähnliches mehr gefunden. Morgen will ich ihn selbst backen, mal versuchen, wie es wird. :)