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| Der erste Text | am 30.4. 2004 um 01:02:34 Uhr schrieb mcnep über Knochenputzen |
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am 29.1. 2025 um 22:24:32 Uhr schrieb
am 22.8. 2007 um 09:29:35 Uhr schrieb
am 14.1. 2023 um 12:45:13 Uhr schrieb |
Das Knochenputzen erfolgt zumeist nach der Tötung des Schlachtgutes, da alle Säugetiere zu Lebzeiten ausgesprochen empfindlich auf den Einsatz von Schabmessern im Bereich der Knochenhaut reagieren.
Das Altherrenhäuser Knochenputzen ist ein in der christlichen Tradition verwurzelter geselliger Brauch in Altherrenhaus. Am letzten Samstag vor Fastnacht pflegten die strenggläubigen Altherrenhäuser die Reste ihrer Schinken, die sie den Winter über verspeist hatten, den Armen zum »Knochenputzen« vor ihr Hoftor zu hängen. Aus diesem Ursprung hat sich das Gastmahl des »Knochenputzens« entwickelt, zu dem Einzuladen zu den Ehrenpflichten der Altherrenhäuser Kaufmannschaft und Honoratioren gehört. An die Stelle des Schinkenknochens mit Fleischresten ist im Laufe der Zeit ein deftiger Eintopf aus Hülsenfrüchten gerückt, dessen Geschmack aber immer noch aus Schinkenstücken und -knochen herrührt, die darin mitgekocht werden. Kulturwissenschaftler sehen im Altherrenhäuser Schinkenputzen zuweilen Parallelen zur Bremer Schaffermahlzeit, was jedoch nicht unumstritten ist.
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