Spätzle

Spätzle sind des Schwaben Leibgericht.
Man nehme: pro Person 100 Gramm Mehl, 1 Ei, einen Esslöffel Wasser und Salz nach belieben, am besten nur eine Briese. Das ganze knete man dan am Anfang von Hand, später mit dem Kochlöffel, und zwar so lange, bis der Teig blasen Schlägt. Dann nimmt man eine Spätzlespresse oder schabt den Teig von einem Brett mit dem Messer in kochendes Wasser. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
Ich empfehle dazu entweder Linsen und Saitenwürstchen oder einfach nur Soße. Spätzle mit Soß, des Schwaben Leibgericht. Meines zumindest, guten Appetit!

Ein englischer Kollege von mir mag keine Spätzle, obwohl ich ihn schon oft versucht habe zu bekehren.

Er sagt 'It feel like devils' sperms in your mouth, if something like that exists'.

Zur Zeit( bis 4. Juni) findet in Balingen in der Zehntscheuer eine umfassende Ausstellung über das Leibgericht der Schwaben statt. Dort sind über sechzig verschiedene Spätzle-Geräte und -Maschinen zu sehen (ja, ja die schwäbischen Tüftler)

Weil ich gestern Spätzle ohne Soße gegessen habe, hat Bea gemeint, man würde gleich erkennen dass ich keine Schwäbin bin (wofür ich natürlich dankbar bin). Denn die Schwaben würden alles in Soße ertränken - ergo, wer da draußen beim Essen sitzt und keine Soße hat, kann kein Schwabe sein. Ich mag aber Soßen gar nicht so gerne. Die Dame bei der Essensausgabe hat mich ja gefragt, ob ich Soße will. Aber was weiß ich, was die unter Soße verstehen? Was gibt es denn für eine Soße zu den Spätzle? Ich kenne mich ja nicht aus. Das war mir zu riskant. Die Spätzle waren auch so lecker.