Spätzle

Spätzle sind des Schwaben Leibgericht.
Man nehme: pro Person 100 Gramm Mehl, 1 Ei, einen Esslöffel Wasser und Salz nach belieben, am besten nur eine Briese. Das ganze knete man dan am Anfang von Hand, später mit dem Kochlöffel, und zwar so lange, bis der Teig blasen Schlägt. Dann nimmt man eine Spätzlespresse oder schabt den Teig von einem Brett mit dem Messer in kochendes Wasser. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen sind sie fertig.
Ich empfehle dazu entweder Linsen und Saitenwürstchen oder einfach nur Soße. Spätzle mit Soß, des Schwaben Leibgericht. Meines zumindest, guten Appetit!

Ein englischer Kollege von mir mag keine Spätzle, obwohl ich ihn schon oft versucht habe zu bekehren.

Er sagt 'It feel like devils' sperms in your mouth, if something like that exists'.

Wenn die meisten Allgäuer sonst auch wenig zur Verbesserung der mitmenschlichen Beziehungen und zur Verschönerung Deutschlands beitragen, so muß man ihnen 1 doch lassen: Sie fühlen sich nicht als richtige Bayern und sie machen leckerleckerlecker Kässpätzle!

Wenn man keine Spätzle hat, kann man auch andere Nudeln nehmen, zum Beispiel Spaghetti, Maccaroni, Tagliatelle oder wie die Dinger heissen. Heissen muss man auch nicht Steffi Graf, wenn man sich Nudeln ans Ohr hängen möchte, aber blaublütig sollte man schon sein, wenn man sich einen Hofkoch hält, der einem die Spätzle noch selber macht.
Ich bevorzuge die billigen von Aldi.