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Katzenbraten mit Kartoffeln und Brokkoli
Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 1 Stunde, 30 Minuten
Total Time: 1 Stunde, 30 Minuten
Für 4 Personen
Katzenbraten mit Kartoffeln und Brokkoli
Leckere Katze
Zutaten
1 küchenfertige Katze, etwa 1,5 kg
1 Bund Suppengrüm
100 g getrocknete Steinpilze
0,5 l Dunkelbier
1 EL Tomatenmark
einige Speckscheiben
Salz
Pfeffer
500 g Kartoffeln
500 g Brokkoli
Anleitung
Falls man eine eigene Katze schlachtet, kann man diese abziehen, in einen Gefrierbeutel geben und im Kühlschrank 3–4 Tage reifen lassen.
Den Römertopf komplett 10–15 Minuten in Wasser legen und wässern.
Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze erhitzen.
Suppengemüse putzen und kleinschneiden. Steinpilze etwa 15 Minuten in eine Schale mit Wasser geben und einweichen.
Dunkelbier in eine Schüssel geben, Tomatenmark dazugeben und verrühren.
Katze von allen Seiten salzen und pfeffern. In Speckscheiben einwickeln.
Suppengemüse und Steinpilze – letztere mit Einweichwasser– in den Römertopf geben. Katze obenauf legen. Bier dazugeben.
Zugedeckten Römertopf auf mittlerer Ebene für 75–90 Minuten – je nach Größe der Katze – in den Backofen geben.
15 Minuten vor Ende der Garzeit Kartoffeln schälen bzw. Brokkoli putzen. Jeweils in einem Topf mit Salzwasser 10–15 bzw. 5 Minuten garen.
Römertopf aus dem Backofen nehmen. Katze herausnehmen, auf ein Schneidebrett geben, aufschneiden und in Portionen zerteilen. Auf Tellern anrichten. Kartoffeln und Brokkoli dazugeben. Sauce abschmecken. Über Katze und Kartoffeln verteilen. Servieren. Guten Appetit!
Anmerkungen:
Mein Rat: Falls Gäste eingeladen sind, sollte man Schwanz und Kopf der Katze aus ästhetischen Gründen vor dem Servieren entfernen. Aber man sollte diese durchaus mitgaren, denn diese fügen der Sauce wichtige Geschmacksstoffe hinzu.
Quelle:
https://www.nudelheissundhos.de/2017/07/16/katzenbraten-mit-kartoffeln-und-brokkoli/
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