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nur keine hektik, das kann ich gar nicht ab, da hock ich mich in meine innere ecke und bin abwesend, aber in aller Ruhe und ohne zeitdruck da bion ich zu allem zu gebrauchen. Jetzt steht ein Kartoffelsalat und ein Fischtopf an. Man glaubt ja gar nicht wie gut ein Kartoffelsalat sein kann wenn er mit der richtigen selbst gekochten Fleischbrühe angesetzt ist und Ei und Schalöttchen und kross gebrutzelten Bauchspeck. Und für den Fischtopf kann ich jetzt ein ganzes Bündel Thymian zupfen, ein Kilo Schalotten schälen und würfeln, zwei Kilo Tomaten häuten entkernen und stückig schneiden, mindest eine ganze Knoblauchzwiebel schälen und reiben, petersilie, au meine Finger krampfen, schneiden, pastis hab ich oben, offen, seit ewig, und safran, und sahne, und der schwarzrückenbarsch mehlen und anbraten und eine chili nicht vergessen und die Krabben entdarmen aus den Karkassen eine Krebsbutter machen, also, kalt schmeckt der auch, aber wird samstag gegen mittag abgeholt, issne bestellung, ach, ne halbe flasche Chablis nehm ich zum Ablöschen und die andere Hälfte trink ich, keine Sorge, nicht auf einmal, über die Woche verteilt, so ein Schluck Chablis ist fast so gut wie eine Auster zu schlürfen, nur schade daß ich auf meine Bedürfnisse und wünsche nicht ausreichend achte, ich hätte mir heute sechs Austern kaufen können und hab es nicht gemacht, ausgerechnet jetzt wo ich eine halbe Flasche Chablis habe, ausgerechnet jetzt, die so gut dazu passen würde. Die allermeisten Zitronen in der metro waren verschimmelt und ich hab es nicht weiter gemeldet. ich habe mir zwei vom Rand weggenommen und sollen die anderen weiter vor sich hin schimmeln. Auch diese Märkte brauchen besseres und umsichtigeres Personal, gerade im Lebensmittelbereich bei Frischwaren. Die Unausgebildetheit des personals ist ein großer Mangel in einem angeblich reichen Land was ich gar nicht so sehe was aber immer wieder überall behauptet wird wie ein mantzra.
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